Calendrier des fruits et légumes du mois de Janvier

Calendrier des fruits et légumes du mois de Janvier

Une très belle infographie de fruits et légumes de saison pour le mois de Janvier 🍏🍎🍐. Quel est ton préféré ? En mangeant de saison, tu limites donc ton impact sur la planète, c’est pas TOP ça !! Et en plus c’est bon pour ta santé. « Bien sûr cette liste est indicative et non-exhaustive ». Petit bonus, en savoir plus sur le céleri branche

LES LÉGUMES DE SAISON HIVER – JANVIER

• Betterave
• Carotte
• Céleri branche
• Céleri rave
• Champignon de Paris
• Chicorées
• Chou blanc
• Chou chinois
• Chou de Bruxelles
• Chou fleur
• Chou frisé – Chou vert
• Chou kale
• Chou pak choï
• Chou rouge
• Citrouille
• Crosne
• Échalote
• Endive
• Épinard
• Mâche
• Navet
• Oignon
• Patate douce
• Poireau
• Pomme de terre
• Potimarron
• Potiron
• Rutabaga
• Salsifis
• Scarole
• Topinambour

LES FRUITS DE SAISON HIVER – JANVIER

• Citron
• Clémentine
• Kaki
• Kiwi
• Kumquat
• Mandarine
• Orange
• Noix
• Physalis
• Poire
• Pomme
• Pruneau

Plus d’info sur céleri branche

Le céleri est tendre et croustillant, et il est faible en calories. En plus des assaisonnements de thym, de persil et de laurier, il est également couramment utilisé dans les ingrédients pour la décoration des bouquets. Ses feuilles et ses graines contiennent plusieurs antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour le cancer. Attention, c’est très allergène. L’allergie au céleri est en effet l’une des allergies alimentaires les plus courantes dans de nombreux pays européens.

Le céleri en quelques chiffres :

• Production française : 14 000 tonnes
• Bassin de production : Bretagne, Languedoc Roussillon, PACA
• Disponibilité : toute l’année
• Pleine saison : d’octobre à mars
• Prix moyen : 2€ le kilo
• Consommation en frais : 280 g par ménage et par an

Conseils d’achat : A l’achat les côtes ainsi que le feuillage doivent être d’un beau vert tendre et ne présenter ni traces ni meurtrissures. Les côtes et les branches, charnues, rigides et croustillantes, doivent casser facilement. Des feuilles bien vertes et luisantes sont un signe de fraîcheur.

Recommandations de conservation : Il est préférable de consommer le céleri le plus tôt possible. Pour le garder compact, enveloppez-le dans un chiffon propre et humide et placez-le au fond du réfrigérateur entre 4 à 5 jours.

Techniques de préparation : Le céleri est cru ou cuit, haché, coupé en dés ou en dés, c’est un légume, facile à cuisiner. Dans le concept de plats et de soupes, seul l’arôme pur est généralement conservé, qui est toujours l’ingrédient principal du plaisir. Accompagner de pâtes avec du fromage à la crème ou du persil, ou avec des moules, du canard ou du veau.

L’astuce en plus : Dans une version estivale, il s’intègre parfaitement dans un gaspacho rafraîchissant.

Source Image: Yuka.io
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Sébastien

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